Stročji fižol klemen

PHASEOLUS VULGARIS L.

Ime: Stročji fižol klemen - avtohtona slovenska sorta

Opis sorte: Klemen je domača sorta visokega fižola za stročje in zrnje, ki je bila v začetku 80-ih let prejšnjega stoletja vzgojena iz avtohtonih populacij.

Stročji fižol klemen

Kako jo prepoznamo

Rastline zrastejo zelo visoko, tudi do 6 metrov, saj je bila sorta vzgojena za gojenje v hmeljnih žičnicah. Stroki so srednje zeleni in srednje dolgi in široki, gladki, rahlo ukrivljeni.

Uporaba

Mladi stroki nimajo niti in pregamentne membrane, zato je vsestransko uporaben kot stročji fižol: v solatah, zabeljen z ocvirki, v omaki … Le surovega fižola nikoli ne uživamo, saj vsebuje nekatere neželene snovi, ki pa se že po nekaj minutah kuhanja ali pečenja razgradijo.

Shranjevanje

Stročjega fižola ne hranimo dolgo, saj stroki hitro ovenijo in s tem izgubijo nežno strukturo in okusnost.

Pridelovalec

Kmetija Jarkovič leži v vasi Brod v Podbočju na jugovzhodnem delu Krške kotline. Območje je poznano po ugodnih pogojih za pridelavo sadja in zelenjave, predvsem zaradi primernih tal in osončenja. Kmetija ohranja dolgoletno tradicijo, najbolj poznani pa so po sočnih jagodah, katerim se pridružujejo še stročji fižol, melone, solatnice in številne druge vrste pridelkov.

Posebnosti

Stročji fižol ohrani lepo zeleno barvo, če ga takoj po kuhanju za minuto ali dve potopimo v ledeno mrzlo vodo.

Vse sorte pridelkov

Preberi več zanimivih vsebin

Priprava vrta

Priprava vrta

Preberi več
Nakup in sajenje sadik vrtnin

Nakup in sajenje sadik vrtnin

Preberi več
Prva setev na toplem

Prva setev na toplem

Preberi več
Mešani posevki za dober pridelek

Mešani posevki za dober pridelek

Preberi več